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Les
différents manches
de votre Galvacher Chêne
lamellé collé
 Corne
pressée
 Genevrier
 Os
 Tous
nos couteaux sont livrés dans un emballage original; sac
toile de jute, paille du Morvan et histoire du galvacher.
(dans la limite des stocks diponibles) - Frais de port et emballage : 6 € Merci de la confiance que vous portez à l'armurerie James Pour plus de renseignements sur nos produits, contactez-nous au 03 85 52 29 86 ou à l'adresse E-mail suivante contact@james-autun.com
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 A
la
fin du siècle dernier, les Galvachers, charretiers et autres
bouviers du Morvan laissaient à l'épouse, aux
enfants et aux vieillards le soin de gérer la petite
exploitation familiale et n'hésitaient pas à
partir six mois à pied, avec leurs paires de boeufs rouges
du Morvan, pour gagner quelque argent.
..Aventure incroyable qui les menaient du 1er Mai au 11 Novembre jusque dans les Ardennes Belges! Dans ces migrations nécessaires, un de leurs compagnons fidèles était leur couteau.  ...Peu
encombrant et
léger, il est également d'une robustesse
à toute épreuve grâce à ses
deus embouts métaliques (mitres). La lame en acier
forgé à chaud, courte, tranchante et trappue,
pour faciliter l'ouverture, était adjointe d'un
poinçon ou alène servant à percer les
harnais, pointer ou tracer sur le bois et d'un tire-bouchon 4 mailles
avec filets, indispensable pour la pause "casse-croûte" .
Un homme sans couteau n'était qu'un bon à rien" et comme le relate Henri Vincenot, un écrivain Bourguignon qui connaissait bien le terroir, dans son ouvrage "La Billebaude": "Chien sans museau , femme sans fuseau , homme sans couteau font triste monde et peûx moegneaux"
...Ce couteau qui sent bon la tradition et que je vois encore maintenant dans toutes les poches de mes amis agriculteurs, aura traversé le temps sans une ride. Sa légèreté (environ 83 grs.), son faible encombrement (environ 90 mm fermé) , saura se faire oublier dans la poche du randonneur et du chasseur. ...Et quel moment agréable pour un gars de la ville, de retrouver ses racines, et comme au siècle dernier en gars de la Galvache, au moment du repas dans un bon restaurant, pouvoir sortir son "Galvacher" et faire claquer la lame à la fin des festivités. Jean-claude JAMES
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